Sopa de arveja

 

• Arvejas (1 taza)
• Cebolla larga (6 tallos)
• Sal (2 cucharadas)
• Chorizos (al menos 3)
• Zanahoria (1)
• Pimentón rojo (1 pequeño o 1/2 mediano)
• Tomate (1)
• Cebolla cabezona (1/2)
• Pimienta (1 pizca)
• Comino (1 pizca)
• Color (1 pizca)
• Plátano maduro (1)
• Papa (1 grande o 2 medianas)
• Cilantro (1 puchito)

1. Dejar remojando las arvejas por al menos 4 horas, hasta que se agranden
2. Se llevan a olla pitadora con agua, tres tallos de cebolla larga y una cucharada de sal. Se deja pitar por 40 minutos (o hasta que estén bien blanditos)
3. Mientras tanto, se pica un chorizo y se lleva a sofreír junto con zanahoria, pimentón rojo, tomate, cebolla larga y cebolla cabezona (todo picado en cubitos). Se condimenta con sal, pimienta, comino y color. Se revuelve a fuego medio por 15 minutos hasta que quede un guiso
4. Para acompañar, se pueden hacer chorizos y tronquitos de plátano maduro en la airfryer por 10-15 minutos
5. Cuando el guiso esté listo, se agregan las arvejas con parte del caldo y una papa pelada y picada en cubos
6. Se deja cocinar por 15 minutos (o hasta que la papa esté blandita). Se le pone el cilantro y se sirve con el chorizo y el plátano maduro

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