Seco de res

• Carne de res o cerdo (2 porciones)
• Arroz (1 taza)
• Pasta de ajo (1 cucharada)
• Sal (2 pizcas)
• Pimienta (1 pizca)
• Orégano (1 pizca)
• Cerveza (1 chorrito)
• Pimentón verde (1 pequeña o 1/2 mediana)
• Cebolla, blanca o roja (1, media para el guiso y media para acompañar)
• Comino (1 pizca)
• Sazonador (1 pizca)
• Tomate (1)
• Tomate de árbol (1 grande o 2 pequeñas)
  
  
  

1. Cortar la carne en cubitos y condimentar con pimienta, orégano, sal, ajo y un chorrito de cerveza. Dejar marinar por una hora
2. Mientras tanto, poner a hacer arroz blanco o amarillo
3. En una sartén a fuego alto con aceite, poner a sellar la carne
4. Cuando la carne esté sellada, se retira y en la misma sartén se pone pimentón verde picado en cuadritos, cebolla, sal, comino y sazonador. Revolver hasta tener un guiso
5. Cuando el guiso se vea bien integrado, añadir un tomate rallado. Revolver y volver a integrar la carne. Dejar cocinando hasta que reduzca
6. Mientras tanto, poner a cocinar un tomate de árbol en agua por cinco minutos. Pelar y licuar el tomate de árbol. Se cuela y se integra a la carne. Dejar cocinar por 15 minutos
7. Servir con el arroz y acompañar con ensalada, aguacate, cebolla acevichada, etc

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