Ensalada de berenjena y zucchini grillados

• Tomates secos o en conserva
• Zucchini (1)
• Berenjena (1)
• Rúcula (1 bolsa)
• Nueces (100 gramos o 1 taza)
• Tomate (1 grande o 2 pequeños)
• Aceite (un chorrito)
• Sal (pizca)
• Albahaca (puñado)
• Ajo (4 dientes)
• Aceite de oliva (100 ml)

1. Picar el zucchini y la berenjena en fetas
2. Poner los tomates secos a hidratar con agua caliente (solo si son secos)
3. Picar también los tomates (los secos y el fresco), picar la rúcula
4. Poner a dorar las fetas de zucchini y berenjena en una sartén con aceite y sal
5. Mientras tanto hacer el pesto procesando albahaca, el aceite de oliva, el ajo y la sal al gusto
6. Volcar todo al bowl, revolver y condimentar con el pesto